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“松鼠桂鱼”怎么是用鲈鱼做的?市场监管:须如实公示菜品原料种类

导读:苏报讯(记者 金追峰 通讯员 汝燚 陈枫)有商家用鲈鱼制作松鼠桂鱼,但菜单上未予标注。由于鳜鱼和鲈鱼在价格上存在差异,这一做法引起消费纠纷。监管部门认为,菜肴究竟用啥原...

苏报讯(记者 金追峰 通讯员 汝燚 陈枫)有商家用鲈鱼制作“松鼠桂鱼”,但菜单上未予标注。由于鳜鱼和鲈鱼在价格上存在差异,这一做法引起消费纠纷。监管部门认为,菜肴究竟用啥原料,需要如实标注。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是苏帮菜中的传统名菜。“松鼠桂鱼”通常使用鳜鱼为原料,配以菊花刀,经过高温油炸制作而成。由于这道菜外酥里嫩,酸甜可口,不仅深受本地市民喜爱,也逐渐成为外地游客“打卡”苏州美食的首选。然而,姑苏区平江街道市场监管部门在清明节前接到一些上海消费者投诉称,吃饭时点了“松鼠桂鱼”,最后却发现商家是用鲈鱼做的这道菜,且未在菜单中注明原料,要求赔偿。

为维护这道苏帮名菜的良好口碑,执法人员开展相关调查,商家却辩称本就不存在“桂鱼”,更没写“鳜鱼”。执法人员认为商家此举已侵犯消费者知情权,须如实公示菜品原料种类,并责令商家修改菜单。

目前,涉事餐饮店已全部修改菜单,并注明原料品种。在一张修改后的菜单上,记者清楚看到,使用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”标注单价为128元,单价88元的则已变成“松鼠鲈鱼”。

据姑苏区市场监管局有关负责人介绍,接到投诉后全面检查了观前街地区“老字号”餐饮店,目前已将专项行动的检查重点聚焦至拙政园、狮子林等热门景点周边的餐饮商户。检查中,执法人员对后厨环境及食品原料进行全面评估,并要求所有餐饮店在后厨安装可接入姑苏区市场监管局网络监管平台的摄像头,通过“明厨亮灶”实现食品安全社会共治。

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