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整改后的碧凤坊换新颜 市民说:这里的空气变新鲜了

导读:原本暴露在外的面浇头,如今安装了一个外罩,有了专属的浇头放置处,保证了食品安全。 记者 张健摄 本报记者 王可 说起老字号、知名小吃,就绕不开观前街碧凤坊,这里面店、馄...

  原本暴露在外的面浇头,如今安装了一个外罩,有了专属的浇头放置处,保证了食品安全。  记者 张健摄

  原本暴露在外的面浇头,如今安装了一个外罩,有了专属的浇头放置处,保证了食品安全。  记者 张健摄

本报记者 王可

说起老字号、知名小吃,就绕不开观前街碧凤坊,这里面店、馄饨店、风味小吃店云集。近期姑苏区“四类行业”综合整治中,执法人员却发现,碧凤坊不少商户店堂内污水混排、违章搭建……沿街看似很美好,背街却存在一些问题。经过一段时间的整治,如今这条“小吃一条街”怎么样了?昨天,记者进行了实地探访。

事件背景——

碧凤坊小吃一条街被曝出问题

今年2月中旬开始,姑苏区平江街道“四类行业”综合整治专班牵头组织市场监管、城管、环保、消防、安监等部门,针对辖区内餐饮店的食品安全、消防安全、环境卫生、安全生产等方面进行集中排查,要求存在相应问题的餐饮店立即整改,整改落实不到位的,进行查封关停。

位于观前碧凤坊的朱鸿兴总店在此次“四类行业”整治中被曝出一些问题。面点的浇头暴露在外,后厨卫生环境不达标,未安装净化一体设备造成油烟直排污染环境……此外,在三楼有一处户外违章搭建,工作人员在此进行食品操作。执法人员当即要求商家进行整改。

实地探访——

整改后的碧凤坊明厨亮灶、提档升级

朱鸿兴位于碧凤坊的总店被查出问题后,开始了为期半个多月的整改升级。昨天,这家老字号顺利通过市场监管、消防、环保、城管四部门联合审核验收。

正值中午时分,店内有不少顾客正在排队消费。位于收银台右侧的是一个“明厨亮灶”展示大屏,实时播放后厨和操作间的动向,让顾客能清楚地看到后台正发生着什么,环境卫生可好。

记者看到,二楼大厅内原本暴露在外的面浇头,如今安装了一个外罩,有了专属的浇头放置处,保证了食品安全。后厨的保洁柜外被加上了一扇扇小门作为隔断,洗碗间和清洁间也进行了分离。现场,每件加工工具都有专属的“家”,被各个颜色的标识区分开,看起来整齐划一。细到员工的水杯也有专门的存放处,取代了之前统统放在操作台上的情况。

针对前期油烟直排问题,商家安装了油烟净化一体机,消除了环境污染。昔日用于操作间的三楼户外违建也已整改到位,并进行环境提档升级。“五常法”涉及到的相关规章制度也都明确上墙,并贴上了该区域负责人的信息和照片,明确责任人。

除了老字号朱鸿兴,碧凤坊上,包括好人民间小吃、川福楼在内的商户联合启动了一揽子的整改计划,积极配合整改和业态提升。此前,后厨未能达标的绿杨馄饨店也基本完成整改,已自行将违章搭建拆除,并安装了油烟净化一体机。记者发现,整条“小吃一条街”不再油烟缭绕,有市民表示:“这里的空气变得很新鲜。”

执法部门——

“五一”小长假来临,将继续巡查整治

姑苏区市场监督管理局观前分局局长王寅钰表示,停业不是整治的目的,而是督促商家整改,消除各类隐患,全面提升辖区环境综合治理水平的一个手段。

王寅钰说,小长假即将到来,他们将继续对碧凤坊、皮市街、白塔东路、平江路等主要路段全面铺开进行集中巡查整治,并延伸至背街小巷。各个商家的“明厨亮灶”展示大屏将实时联网至指挥中心大厅,会有专班人员实时查看,一旦发现问题将立即上报,保证市民和游客舌尖上的安全。“不光餐饮店,关于‘四类行业’的整治我们一直在稳步推进,发现安全隐患立即要求停业整改,整改合格后方能恢复营业。”

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